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    村头条·星发现|酿酒大师武世新:一生只为“酒飘香”

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    认真检查酿酒设备

    怀化新闻网讯 靖州杨梅因历史悠久的独特品种与原产区地理环境,一直以优异的口感与优秀的品质扬名,依托“杨梅之乡”地域优势,以创新红酒酿造技术打造杨梅红酒系列产品,获得国际、国内诸多“金奖”,让靖州杨梅酒扬名海内外,这离不开湖南省劳模、国家高级酿酒工程师武世新的辛勤付出。

    “这酒从感观上看没有杂质、沉淀,再闻一下香气,含有杨梅的果香和酒香,口感醇厚、爽口、回味。”在湖南佰诺酒业有限公司杨梅酒生产车间,记者见到了正在对杨梅酒进行品鉴的武世新。

    武世新1963年出生于新晃,毕业于湖南省轻工业大学(发酵工程酿酒专业),1980年在新晃酿酒厂工作,由于工作扎实,从技术员、工程师、厂长,一直做到董事长。在新晃酒厂工作的25年中,武世新研发了舞水大曲、刺梨果酒系列产品,给企业带来了很大的效益,让新晃酿酒厂在80年代走在了湖南省的前列。1984年,刺梨果酒系列产品经过了湖南省科技厅和轻工业厅进行的技术鉴定,武世新获得了湖南省技术开发的先进个人,湖南省优秀科技者、怀化市劳动模范等50多个省市荣誉。

    “2001年,我离开了新晃去了贵州的青酒集团,当上了副总经理,2004年在怀化一酒厂做了三年,2007年3月来到靖州。”

    武世新告诉记者,当时靖州县委、县政府要对靖州杨梅进行深加工并开发成杨梅酒,就将他请到了靖州进行杨梅酒的研发,于是武世新就在靖州第一家杨梅酒厂湖南佰诺酒业有限公司担任总经理。

    “从收购、分选、过滤、发酵、储存等40多道工艺,都要严格把关,这样才能生产出品质好的酒。”武世新向记者介绍,以前靖州杨梅酒以泡制酒为主,随着人民生活水平的提高,对酒的口感和质量要求也越来越高,现在公司采用了100%的原果杨梅进行酿制和生产。

    “当时,我研发生产的第一款杨梅酒,梅香飘干红系列产品,采用的工艺是100%的杨梅原果来进行发酵酿制,2008年向国家申请发明专利,2012年杨梅酒酿制方法,杨梅果醋获得了国家发明专利。”武世新10余年的开发已经研发了20多个品种,“圣仕佰诺”杨梅红酒系列产品分别于2009年和2010年荣获中国中部(湖南)国际农博会“金奖”荣誉称号;2011年又被评为第二届中国国际林业产业博览会暨节第四届中国义乌国际森林产品博览会金奖;2011年和2014年“圣仕佰诺”注册商标分别荣获湖南省著名商标;2011年、2014年、2016年公司被评为“湖南省农业产业化龙头企业”;2015年“佰诺”湖南省名优特产品;2016年9月被评为“湖南省质量信用等级AA级企业”;2016年12月“圣仕佰诺”牌杨梅果酒被授予“湖南名牌产品”称号。

    武世新介绍:佰诺酒业通过产、学、研深度融合,与浙江大学、湖南农业大学建立合作关系,围绕杨梅健康产业,成功酿造出比多数葡萄酒等级更优、口感更佳、益生价值更高的“杨梅干红、杨梅干白 ”系列红酒,并取得国家发明专利,被誉为“中国养生红酒”,颠覆了传统杨梅泡制酒产品的低端市场定位。同时也逐步形成以“果酒、果汁、果醋、鲜果、果脯系列;提取物及保健品系列;美容及护肤品系列;杨梅文创产品系列”为一体的杨梅全产品链,是国内杨梅深加工行业中具备生产规?;?、设备国际化、技术创新化、产品多元化、销售平台化等突出优点的实力型行业领军企业。

    公司种植的300亩杨梅鲜果,2015年6月获欧美有机认证;2016年12月公司产品干红杨梅酒、甜杨梅酒的生产及过程,通过GB/T27341-2009 危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证;2017年9月获湖南省小巨人企业;2018年4月获湖南省科技型中小企业;2018年10月获高新技术企业称号。并且在PICC中国人民财产保险有限公司承保,确保了舌尖上的安全,在让消费者放心品尝饮用的同时,也在省内乃至全国杨梅果酒行业树立了品质高度与技术创新的标杆。

    目前,佰诺酒业已在靖州杨梅核心产区、有着“杨梅博物馆”之称的木洞村,投资近2.5亿元,建成占地近700亩的“木洞庄园•杨梅文化现代农业产业园”,其中:年产5000吨杨梅果酒生产线、年产500吨杨梅浓缩汁、年产1000吨杨梅白兰地酒生产线已相继建成投产。年产20000万吨杨梅果汁饮料、年产1000吨杨梅蜜饯果脯、年产100吨杨梅花青素提取、年产500吨杨梅精炼油生产线项目正在规划建设;杨梅种植基地、杨梅文化广场已基本建成开放使用;杨梅文化艺术馆、休闲度假山庄等正在筹建中。产业园的建成将得天独厚的地域特色与自身产业优势进行有机结合,让企业与“做世界杨梅文化传播者”这一愿景的距离拉得更近。

    企业的成功,离不开梅农的默默付出。2014年,为帮助果农增收、促进农业增效、实现产业精准扶贫,佰诺酒业成立杨梅专业合作社,建设了优品杨梅示范基地3000亩,带动农户建设规?;蠲分种睬?0000亩以上,核心厂区年杨梅酒生产加工能力5000吨,很大程度上解决了杨梅出路问题,帮助果农增收、促进农业增效,实现了产业发展,其经济、社会、生态效益显著。

    2018年底,佰诺酒业自主研发成功在2019年率先推出的“杨梅白兰地酒(烈酒)”、“杨梅起泡酒(预调酒)”两款重要新品,将弥补国内杨梅酒类的市场空白,同时,“杨梅原汁饮料”、“杨梅果醋饮料”、“杨梅水饮”、“杨梅果酱”、“杨梅酵素”、“杨梅护肤品”、“杨梅文创品”等创新型产品的陆续推出,使得“杨梅”这一有着“中国红宝石”美誉的珍贵水果,它的衍生经济值能得到深挖,完善完整产品链,形成行业领先优势。(记者 李普兵)

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    对杨梅酒进行品鉴

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    与公司负责人探讨杨梅酒的研发情况

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    工作人员展示杨梅酒新品系列

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    责任编辑:黄凤仪
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